糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法
步骤1
带鱼洗净。放入料酒和姜腌制片刻。
步骤2
均匀的拍上淀粉。面粉也行。
步骤3
锅中冷油放入带鱼小火煎炸。
步骤4
煎至两面金黄，盛出备用。
步骤5
锅中放少许油，放入几粒冰糖。炒到融化。
步骤6
倒入带鱼，稍微翻炒一下，加入热水。放入，陈醋，生抽，老抽，蒜瓣。
步骤7
当汤汁变得浓稠，沿着锅边再倒入少许陈醋。少许盐。即可。糖醋带鱼的烹饪技巧
1.只要是糖醋类的菜，只要糖和醋的比例对了，味就对了。等量即可。2.炒冰糖时，不能离开，炒焦了，就苦了。