伪豆腐脑----鸡蛋羹
这道蒸鸡蛋羹味道鲜美，口感滑嫩，很像豆腐脑的口感
伪豆腐脑----鸡蛋羹的做法
步骤1
把鸡蛋打碎，搅拌成蛋液，然后倒入水和盐搅匀，过筛倒入容器内（过筛不可省）步骤2
把盛有鸡蛋羹的容器蒙上耐高温保鲜膜（有盖子的可以盖上盖子），放入蒸锅中，大火烧开转小火蒸20分钟左右步骤3
蒸好后把酱油和香油调入一个碗内，在倒入酱油量8倍的饮用水，调成汁，浇在蒸好的蛋羹上（不可一次倒上，要沿一边轻轻地注入）
步骤4
这是蒸好的蛋羹
步骤5
晚餐
步骤6
好吧这才是蛋羹的正确打开方式
步骤7
伪豆腐脑伪豆腐脑----鸡蛋羹的烹饪技巧
制作鸡蛋羹的关键就是水和蛋液的比是2：1，保持口感滑嫩无蜂窝的秘诀是蒸的时候盖上保鲜膜