诗文 | 秘制香辣排骨 |
释义 |
秘制香辣排骨为啦感谢老公一天的付出,表达我对他的爱,特意自创的秘制排骨! 香辣排骨的做法步骤1 将葱姜辣椒洗干净,再将葱切段成小节,姜用一半切片,另一半切成小丁状,两种辣椒都切细成颗粒状,备用。步骤2 将排骨洗净后放凉水浸泡几分钟,再将其放入锅中开大火煮30分钟左右,锅中放姜片,葱节和白胡椒面〈家中没有也可不放〉,除去腥味。将煮好的排骨用漏勺沥干水。步骤3 将2勺红薯粉,适量盐,料酒,花椒放入排骨中,再将其拌匀,放置1小时左右〈为了使排骨入味〉步骤4 开大火将锅烧热冒青烟,倒入大量的油烧至八成热,将马好的排骨放入锅中,将排骨炸至两面金黄,大约炸2分钟。步骤5 留少许油在锅底,将准备好的葱姜蒜辣椒放入锅中炒香,开中小火,再将炸好的排骨倒入进去。步骤6 不断翻炒排骨,使香辣味不断进去排骨,一定要用中小火,避免炒糊而不入味。大约翻炒3~5分钟,再放入适量的十三香,孜然,味精,再翻炒均匀后出锅。步骤7 一盘香辣,外焦里嫩的秘制排骨就做好了,食分香!香辣排骨的烹饪技巧 |
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