抹茶酥
刚学的，材料还有待精确！如果不是完美主义者，自己吃还是可以的！说的不好请见谅！
抹茶酥的做法
步骤1
油皮顺序：过筛面粉和糖拌匀放猪油拌匀成碎加水或成团（多揉几次） 油酥：面和抹茶粉过筛放猪油或成团（可可粉一样）油皮一定要多揉揉做好能出筋的那种，防止擀的时候破皮！面团要随时盖好防治干皮用湿毛巾
步骤2
馅料：五仁烤熟凉凉碾碎放糖蜂蜜拌匀放油拌匀加糯米粉最后酌量放点水，能活成团就行。我团成25克一个！ 红薯泥20克加一阿胶枣
步骤3
豆沙20克加半个蛋黄
步骤4
醒好的油酥各分5个
步骤5
油皮分10个等分
步骤6
油皮包油酥擀牛舌状（轻轻地第一遍不需要擀薄）
步骤7
卷起
步骤8
卷好盖湿毛巾醒20分钟左右
步骤9
按扁轻轻擀成长舌状，不能着急啊！也不能擀太宽！一头卷起醒20分钟左右（想更美观可以将一头的白面切掉再卷
步骤10
中间没拍：醒好的卷用刀中间切开，切面朝下按扁擀皮，放馅包即可（注：左手托着皮把馅放窝窝里，收口时满满推或像包包子那样也行但是要轻，别把表皮花纹弄坏了）整了好几样
步骤11
180度预热十分钟170度20分钟即可（酌量时间）
步骤12
还行！（抹茶不太上色）
步骤13
两盘
步骤14
迷你版也好了
步骤15
美！
步骤16
可可和椒盐月饼（椒盐：五仁擀的碎碎的100克，椒盐4克，糖60-80克，糯米粉和普通面粉各50克熟的，玉米油60-80克，能握成团就行！）
步骤17
预热好后180度15-20分钟（根据大小）
步骤18
肉松馅：肉松50克，芝麻花生碎40克，油30克左右，糯米粉20克，牛肉椒一勺，能活成硬一点的团就行
步骤19
O了
步骤20
豆沙葡萄干馅
步骤21
O了
步骤22
不用模具直接拍扁
步骤23
刀背压出纹路
步骤24
O了
步骤25
烤老了！
步骤26
合并