诗文 | 家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招) |
释义 |
家常狮子头☆四喜丸子☆(教你妙招)今天教大家一个做狮子头,不太麻烦的方法。味道一级棒! 家常狮子头的做法![]() 步骤1 肉切成这样的小肉丁,比例是八瘦二肥。![]() 步骤2 藕去皮切片焯水备用。![]() 步骤3 藕也切成这样的小丁。![]() 步骤4 肉馅里加一个鸡蛋,鸡精,葱,五香粉,胡椒粉,味达美,少许糖和盐。顺一个方向搅拌上劲。腌制十分钟。![]() 步骤5 十分钟后加入藕丁,再腌制五分钟。![]() 步骤6 肉馅加少许面粉,顺一个方向搅拌成这样。![]() 步骤7 锅中油烧到八成热(温度高点,是为了让丸子可以快速定型),下丸子。![]() 步骤8 做丸子这里没有窍门了。双手沾水,把肉馅拿到手里,双手交替打成圆形,像这样!![]() 步骤9 下丸子,这里有个不粘锅的小窍门,丸子下锅,抓着锅柄前后轻轻晃动锅子。这样既不沾锅,也让丸子着色均匀,记得要用筷子帮丸子翻个身!![]() 步骤10 炸到金黄出锅!现在就很诱人了,但是里边肯定不熟!![]() 步骤11 锅里加水,丸子加入一些高汤(骨头汤),加入葱段。上笼屉蒸十五分钟(蒸的时间看丸子大小定时间)。![]() 步骤12 出锅前,加些烫好的油菜点缀,狮子头,松软却又带劲,太好吃了!家常狮子头的烹饪技巧 |
随便看 |
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