高升排骨

一说起排骨，无论红烧，清蒸，油炸的都会让你不禁地吞口水，因为是大众菜，大家都用各种各样的做法满足自己的味蕾，今天准备做高升排骨，所谓高升，就是：1勺酒、2勺醋、3勺糖、4勺生抽，5勺开水，材料加放步步增加。这个做法很简单，零厨艺的只要掌握好这5步，也能成功！

高升排骨的用料

猪排骨 1000g

料酒适量

冰糖适量

开水适量

植物油适量

红烧酱油适量

醋适量

高升排骨的做法

步骤1

排骨洗净后放清水煮开，洗去血沫，再次清洗后沥水备用

步骤2

起油锅，用平底锅小火煎排骨

步骤3

排骨煎至两面金黄

步骤4

煎好的排骨放入炒锅，加入一勺料酒（我是大概放的，只要掌握好量就行）

步骤5

加入2勺醋

步骤6

3勺糖，（我放的是老冰糖，因为喜欢吃甜的，根据自己的口味适量调整）

步骤7

加入4勺红烧酱油

步骤8

加入5勺开水

步骤9

开水加至没过排骨就行了

步骤10

盖上锅盖，小火焖至汤汁收干即可出锅（大概40分钟左右）