诗文 | 奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷 |
释义 |
奶油蛋糕卷 棉花蛋糕卷本人不爱吃蛋糕,但却超喜欢吃蛋糕卷,大概因为夹着厚厚的奶油内馅,还有水果神马的,之前慕名跑去望京的布司蛋糕,结果一片就要28块钱,俩人选了3块就要80多块,简直贵得没有人性啊好吗,于是觉得这么没有技术含量的自己在家做就好了啊,乱花什么钱,都说过我吃过的差不多就都会做嘛,做了三个卷成本也不用20块,太暴力了啊有木有。蛋糕绵软奶油丰厚的口感,配上清甜的水果解腻又增加口感层次,好吃的停不下来~! 奶油蛋糕卷的做法步骤1 材料大合影步骤2 黄油直接用小锅加热至完全融化后关火步骤3 筛入低粉和糖,拌匀步骤4 加入牛奶拌匀步骤5 拌好的糊糊步骤6 加入一个全蛋,拌匀步骤7 我懒,直接一次加入4个蛋黄拌匀步骤8 拌好的糊糊步骤9 4个蛋清打发至提起来有软弯钩的状态步骤10 和戚风差不多,一般蛋白加入到蛋黄糊糊中,翻拌均匀步骤11 将蛋黄糊糊倒入剩余一半的蛋白中,翻拌均匀。烤的时候忘记拍了,这些材料我烤了两个八寸方形的,烤盘中铺油纸,倒入蛋糕糊糊,预热好180℃的烤箱,中上层烤25分钟左右,注意上色度,表面不要烤焦。烤好后取出晾凉备用。步骤12 准备新鲜水果,正好赶上冬日大棚里种的草莓,好吃的不得了,巨甜步骤13 切好的芒果块和草莓,以及烤好的蛋糕步骤14 淡奶油倒入盆中,打发至不会流动的程度就好了,注意不要打发过头,不然口感会显粗糙步骤15 蛋糕翻面,涂一层奶油,最上侧空出2-3cm左右,不然卷起的时候奶油会溢。步骤16 在水果上面再糊上奶油,我喜欢吃奶油多一些的,其实我觉得200g有些少,增加至300g奶油会更好。步骤17 草莓的同理步骤18 糊奶油,我爱奶油~!卷起的时候先提起油纸,下面垫一个擀面杖,以防蛋糕开裂,但我卷芒果的时候还是裂了,尽量卷得紧一些,卷好后直接用下面的油纸包好,两边捏成糖果形状,放入冰箱冷藏一夜步骤19 第二天早上拿出来切块,好吃极了,软绵绵的蛋糕,我大爱的奶油,还有香甜的芒果和草莓,比外面买的省钱还健康,我已经将糖量减少,喜欢吃甜的人可以适当加量,就酱。奶油蛋糕卷的烹饪技巧 |
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