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诗文 虾仁豌豆炒饭
释义

虾仁豌豆炒饭

虾仁豌豆炒饭的用料

剩米饭 一碗 甜豌豆 一把
虾仁 几颗 鸡蛋 一个
盐 适量 蔬之鲜 适量
料酒 少许 淀粉 少许

虾仁豌豆炒饭的做法

步骤1

虾仁去虾线,冲洗,然后盆里加些清水,加少许淀粉,轻轻搅动几下,泡几分钟,然后冲洗干净,倒一点点料酒淹上,备用。这样洗的虾很干净,而且让虾仁嫩。

步骤2

甜豌豆焯水,大约三分钟就可以了。捞出凉水过一下,能保持翠绿的颜色。

步骤3

剩米饭放入一个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤4

热锅凉油,七成左右,放入虾仁炒大约一分多种,盛出备用。 到适量油,八九成热倒入拌好的米饭,快速翻炒均匀,倒入豌豆,转小火,放盐,蔬之鲜。炒两三分左右,倒入虾仁,再翻炒一分钟。OK了

虾仁豌豆炒饭的烹饪技巧

我特别喜欢虾仁炒饭,有时放胡萝卜丁,有时放玉米粒,放的最多的还是豌豆,米饭用鸡蛋预拌法,色泽金黄,颗粒分明,豌豆的绿,很有食欲。

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更新时间:2025/2/11 11:03:37