诗文 | 榨菜鲜肉月饼 |
释义 |
榨菜鲜肉月饼榨菜鲜肉月饼的做法步骤1 集体照步骤2 油皮、油酥的材料混合,揉成光滑的面团步骤3 放入保鲜袋中放至冷藏15分钟步骤4 这个时候榨菜切末,把馅料的材料混合,可根据口味调整调料。然后按照顺时针不停搅拌直至起筋。步骤5 冷藏后的油酥12g和油皮15g分成24份。步骤6 油皮按成片状,包入油酥。步骤7 按照包好的顺序排列,下一步依然按照顺序擀压。步骤8 搓圆后擀成长舌状,由上向下卷起。步骤9 依然按照顺序排列。步骤10 旋转90度再次擀成长舌状,尽量擀得长,但不要过度用力防止断裂。步骤11 再次由上往下卷起步骤12 中间压一下。步骤13 两头卷起,再次擀成圆片。步骤14 这样的面皮擀了三次,开酥更好。步骤15 包入馅料,大约20g。步骤16 虎口收紧。步骤17 排列好,轻轻下压。步骤18 涂上鸡蛋液步骤19 撒上芝麻。步骤20 烤箱预热200度,20分钟,刚出炉特别酥香。榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧 |
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