水煮牛肉
水煮牛肉的做法
步骤1
将牛肉切薄大片，用适量的料酒、生抽、白胡椒粉、蛋清、盐腌制15—20分钟左右。
步骤2
将豆芽，莴笋洗净，切好，并用水煮熟。
步骤3
将煮熟的豆芽和莴笋放到盘子里备用。
步骤4
将适量的花椒、干辣椒、蒜蓉、葱头、郫县豆瓣酱 放入锅里用热油爆炒。
步骤5
加水，煮滚。
步骤6
将腌制好的牛肉放入锅里煮3分钟左右。
步骤7
将牛肉和汤汁倒入盘子里。
步骤8
在盘子上铺好干辣椒面粉、蒜蓉、葱花，用热油淋在上面。
步骤9
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