咖喱鸡饭的正宗做法、鸡大腿、土豆、大葱葱白、胡萝卜、洋葱、生姜、糖、盐、椰浆、老抽、生抽、大喜大黄金咖喱、高汤1杯、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咖喱鸡饭的用料

鸡大腿 2只

土豆 1个

大葱葱白 1段

胡萝卜 2根

洋葱 1个

生姜 1小块

糖

盐

椰浆 1罐

老抽

生抽

大喜大黄金咖喱 1盒

高汤1杯

咖喱鸡饭的做法

步骤1

将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制；腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用；

步骤2

煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用；

步骤3

就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出；视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香；

步骤4

将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀；

步骤5

锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软；

步骤6

暂熄火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。