美味大盘鸡
美味大盘鸡的做法
步骤1
鸡腿切块，加入姜片，热水焯一下。
步骤2
洋葱切块，大蒜剥好洗净，大料花椒，干辣椒，冰糖备好。
步骤3
土豆削皮切块泡水里。
步骤4
青红椒切好备用
步骤5
锅里倒油，放入花椒小火慢炸，直到出香味，捞出花椒。
步骤6
放入冰糖炒糖色
步骤7
倒入鸡块均匀裹上糖色。
步骤8
放入大料，干辣椒，大蒜，洋葱，翻炒，炒干鸡块的水份。
步骤9
加入老抽，豆瓣酱翻炒。
步骤10
倒入土豆继续翻炒。
步骤11
加入啤酒
步骤12
倒入适量清水，直至淹没食材。大火烧开，小火慢炖40分钟，直至鸡块软烂，加入青红椒，收汁出锅（留汤汁拌面）
步骤13
出锅装盘，汤汁拌面棒棒嗒！美味大盘鸡的烹饪技巧
根据自己的口感加入盐，本身豆瓣酱和老抽都有咸味，自己家人吃盐轻，所以没再加盐。