美味大盘鸡

美味大盘鸡的用料

步骤1

鸡腿切块，加入姜片，热水焯一下。

步骤2

洋葱切块，大蒜剥好洗净，大料花椒，干辣椒，冰糖备好。

步骤3

土豆削皮切块泡水里。

步骤4

青红椒切好备用

步骤5

锅里倒油，放入花椒小火慢炸，直到出香味，捞出花椒。

步骤6

放入冰糖炒糖色

步骤7

倒入鸡块均匀裹上糖色。

步骤8

放入大料，干辣椒，大蒜，洋葱，翻炒，炒干鸡块的水份。

步骤9

加入老抽，豆瓣酱翻炒。

步骤10

倒入土豆继续翻炒。

步骤11

加入啤酒

步骤12

倒入适量清水，直至淹没食材。大火烧开，小火慢炖40分钟，直至鸡块软烂，加入青红椒，收汁出锅（留汤汁拌面）

步骤13

出锅装盘，汤汁拌面棒棒嗒！

根据自己的口感加入盐，本身豆瓣酱和老抽都有咸味，自己家人吃盐轻，所以没再加盐。

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