苹果派的正宗做法、派皮材料、低筋面粉、黄油、细砂糖、水、派陷材料、苹果（切成丁）、黄油、细砂糖、盐、柠檬汁、玉米淀粉、水、怎么做-菜谱宝典

步骤1

把软化好的黄油加入低筋面粉和砂糖里面，用手搓成粗玉米粉样。

步骤2

加入水揉成团，放入保鲜袋里，放到冰箱冷藏半个小时至一个小时。

步骤3

在派皮冷藏的时间里，可以开始制作派馅。取一个不粘锅，加热黄油，倒入切好的苹果丁，略微翻炒之后加入细砂糖，等到出汁之后关小火慢慢炒。待苹果软了之后，倒入调好的玉米淀粉和水。关火后加入柠檬汁和盐，最后放置冷却。

步骤4

把派皮拿出来，就着保鲜袋擀成比派盘大的片

步骤5

擀好之后盖在派盘上，用手指沿着派盘的花边按出型来。弄好之后用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就脱落了。再用叉子在派皮上叉满洞。

步骤6

剩下的派皮依旧擀成厚度均匀的片，这个片要比派盘大。然后用刀子切成一条一条。（我使用披萨刀轮的，轮得粗细不一，略失败。。尽量粗细一致

步骤7

派陷冷却完毕倒入派盘中，然后把切好的面条放上去开始编制。（编制的过程我没拍。但是很简单，一上一下这样慢慢来就好

步骤8

这是编好的样子。编好之后要把多余的面皮按掉，使网格和派皮连接在一起。

步骤9

弄好之后呢，刷上一层蛋黄液，就可以送上战场（烤箱）啦！！我用的是长帝的烤箱，200度预热好之后呢，烤15分钟，放在中层。之后再把温度调到175度烤20—25分钟。（当然在后面的烤制，你觉得20分钟时上色程度已经够了的话就可以出炉啦，看各位的烤箱而定啦~~

步骤10

最后的最后，剩下的派皮扔掉很浪费吧~ 可以整合一下，擀成厚度均匀的面皮，然后用饼干模子也可以，像我懒就直接切成小块也可以。刷上蛋黄液，放入烤箱175度中层10分钟。（这个你可以在烤派的时候进行，不过要注意时间哦，不然容易糊掉。

苹果派