半熟芝士蛋糕（6寸）
芝士就是力量。对于爱美和爱美食的人群来说，这款蛋糕是上乘之选。
半熟芝士蛋糕（6寸）的做法
步骤1
这是原料全家福
步骤2
牛奶，奶油奶酪，黄油隔水加热（搅拌时最好带一个烤箱手套，以防蒸汽烫手）
步骤3
将牛奶芝士糊从锅中取出静置。蛋白蛋清于无油无水容器中分离。
步骤4
三个蛋黄，打一个进去搅和匀，然后依次再打第二个，第三个。
步骤5
面粉筛蛋黄糊中，搅拌均，切忌一次全部放入（面粉过筛会均匀分布，不易起筋结块）
步骤6
蛋清+柠檬汁打至大泡。
步骤7
白糖45g分三次加入蛋白糊中，打发至湿性发泡（拉起有大弯勾即可）
步骤8
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀（切忌打圈，手法上下翻拌）
步骤9
烤盘加水，烤箱预热。
步骤10
油纸放置6寸活模中，外包一层锡纸（保证受热均匀）
步骤11
我烤箱温度偏高，170度35分钟水浴上色后转120度20分钟（若温度过高，中途可加水，一定要注意上层颜色变化，结束后不要马上出烤箱，静置15分钟后再取出）开吃，人间极品美味出炉^_^半熟芝士蛋糕（6寸）的烹饪技巧
在对比过安之秀果和徹思叔叔的半熟蛋糕后，自己琢磨点小改动，仅供大家参考^_^