葱油浸蚕豆
葱油浸蚕豆的做法
步骤1
去壳蚕豆一盒备用；
步骤2
将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
步骤3
取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
步骤4
将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
步骤5
制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
步骤6
将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。