米粒开花的白粥
米粒白粥 的做法
步骤1
将米用冷水浸泡约半个钟，使米粒膨胀开；
步骤2
煮粥的水烧开后，将1中的米下锅，略微搅拌几下，加盖煮开；
步骤3
开锅后转小火，约10分钟左右往锅里添加少许色拉油，搅拌均匀，加盖继续煮；
步骤4
点油之后，再过5分钟左右，揭盖，开始用勺将粥顺着一个方向慢慢的搅动，持续约15分钟；
步骤5
粥中米粒开花，粥呈酥稠状熄火；
步骤6
盛出的白粥，直接食用或再添加其它食材制成花式粥。米粒白粥 的烹饪技巧
3个关键动作煮出一锅米粒开花的好粥： 动作1：开水下锅。煮粥要用开水，将浸泡好的米开水状态下锅，一则可以节省煮粥时间，再则不糊底； 动作2：点油。点上少许色拉油，煮出来的粥色泽好，特别鲜香； 动作3：搅拌。文火煮粥后十几分钟的不停搅动，目的是“出稠”，你会发现增加这个动作，小花一点气力，煮出来的一锅粥，颗颗饱满，粒粒开花。