老北京炒红果
炒红果是老北京的一道传统小吃，据说还是清朝宫廷小吃呢。哇！想想咱跟清宫里阿哥格格们吃着一样的小吃，是不是这炒红果也立马高大上了呢？
红果又名山楂、山里红。是北方特有的冬季水果。冬天来点儿炒红果，既可以消食，又可以化痰提神，还有降血脂的作用。炒红果中含有丰富的胡萝卜素、维生素B等等，酸甜可口非常适合小朋友品尝。说了这么多，麻麻们赶紧买点山楂，给宝宝来一道炒红果吧！
炒红果的做法
步骤1
山楂洗净，摘去果蒂；
步骤2
用筷子刺穿山楂，顶出果核，尽量保持山楂外型完整；
步骤3
用此方法逐一去掉所有山楂核；
步骤4
锅中加水和山楂，放入冰糖。大火煮开转小火
步骤5
加盖熬煮到冰糖全部融化，糖汁越来越浓。山楂变得透明，关火。装盘晾凉后即可食用。冷藏食用更加美味。炒红果的烹饪技巧
1、煮山楂不要用铁锅，做出来成品颜色不好看。 2、冰糖也可用白糖代替，但成品效果还是冰糖好。 3、一次多做点，还可以延伸加工成山楂糕呢。