辣子鸡.（醋辣鸡）
第一次做辣子鸡，妈妈提前把买好的鸡，分成几份的，取了一部分肉，切碎，用热水在锅里面抄一下，3分钟左右。
辣子鸡.（醋辣鸡）的做法
步骤1
将配料切好，待用，
步骤2
锅中放油，待油烧热后，将事先准备的，花椒，干辣椒，香葱先下锅，爆香
步骤3
有香味的时候，放入煮过水的肌肉块，加入姜片，翻炒，待鸡肉稍微变色时，倒一点点的老抽酱油，为了鸡肉颜色更深，加入尖椒，小米辣椒，一起翻炒，
步骤4
这个时候，放入盐，味精，鸡精，白糖，炒5分钟左右，
步骤5
如果觉觉得太辣，可以放点醋，味道变了一种，不过酸辣味道，好好吃。