云南炸洋芋
从小就吃炸洋芋长大，出国以后再也没有街边的摊摊，这两天实在是馋到不行自己做了一会。和昆明的一样简直一样。
炸洋芋的做法
步骤1
用花刀把洋芋切成条，不要太粗，不容易熟。步骤2
蒜剁成蒜泥。步骤3
葱切葱花。步骤4
香菜切碎。步骤5
汤池老酱用一点点水调稀。步骤6
油烧热，用小火炸，脆洋芋1-2分钟就可以出锅了。步骤7
用一个大一点碗或者盆放入炸好的洋芋，葱花，蒜末，香菜，折耳根，盐，鸡精，辣椒粉，花椒粉，汤池老酱。
步骤8
拌匀。炸洋芋的烹饪技巧
洋芋有人喜欢脆的，有人喜欢面的。我是比较喜欢吃脆的，在油里面稍微炸一下就好，时间不要长，看着透心就可以了。