乳酪蛋糕
乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试
乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备所有食材
步骤2
先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中
步骤3
加入蛋黄搅拌均匀细滑
步骤4
过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏
步骤5
蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)
步骤6
取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀
步骤7
再回倒蛋白里翻拌均匀
步骤8
取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好
步骤9
把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里
步骤10
进入烤箱，时间100分钟
步骤11
时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳
步骤12
成品图乳酪蛋糕的烹饪技巧
1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸 2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。