乳酪蛋糕

乳酪蛋糕口感细腻美味，相信吃过的都会喜欢上它，烤制过程用了低温烘烤的方法，感觉很棒，没有塌陷，方子的量是做一个6寸圆模的，喜欢的也可以试试

乳酪蛋糕的用料

步骤1

准备所有食材

步骤2

先把奶油奶酪，酸奶和淡奶油加入料理机里搅拌细腻后倒入大一点的碗中

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀细滑

步骤4

过筛蛋糕粉拌至无颗粒后进入冰箱冷藏

步骤5

蛋白里加入几滴柠檬汁分三次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)

步骤6

取3分之一蛋白加入奶酪糊里翻拌均匀

步骤7

再回倒蛋白里翻拌均匀

步骤8

取一个深一点的烤盘加入3分之一80度热水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好

步骤9

把蛋糊倒入模具里轻震几下放入烤盘里

步骤10

进入烤箱，时间100分钟

步骤11

时间到后再等30分钟后取出待凉后放入冰箱冷藏2小时后再食用味道更佳

步骤12

成品图

1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱味道，烤制到最后看见有点微裂把上火再调低10度和加盖锡纸 2.我用的酸奶是莫斯利安，比起其它酸奶比较厚实浓稠一些。

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