温州梅干菜肉饼
今天特别想吃老家的梅干菜肉饼，但是我对做法不是很熟悉；于是，打电话向奶奶求助，按照奶奶的方法步骤，终于做出了这盘家乡的味道。。。^_^
温州梅干菜肉饼的做法
步骤1
在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；
步骤2
将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；（不要剁太细哦！）
步骤3
洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；
步骤4
将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；
步骤5
加入红薯粉；
步骤6
在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；
步骤7
用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；
步骤8
用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；
步骤9
大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；
步骤10
出锅，撒上葱花即可食用。
步骤11
成品！^?_?^温州梅干菜肉饼的烹饪技巧
一定要选用五花肉，太瘦的没油不好吃。