超简单美味豆沙月饼的正宗做法、月饼粉、转化糖浆、食用碱、豆沙、奶粉、蛋液怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

超简单美味豆沙月饼的用料

月饼粉 350g

转化糖浆 70g

食用碱 4g

豆沙 500g

奶粉 20g

蛋液一个蛋黄一勺蛋白

超简单美味豆沙月饼的做法

步骤1

1：碱面用一小勺水化开，倒到糖浆里搅拌。 2：倒入奶粉面粉搅拌，揉成光滑面团如图。揉的时候会有点粘可以少加点粉。 3：揉成团放一小时。

步骤2

某宝买的豆沙一袋500g，用平底锅加一点油炒干，注意要不停翻炒火要小一点，不要炒的太干跟我一样差不多几分钟吧。

步骤3

20g皮30g馅料，先搓圆然后按扁皮，把豆沙搓圆包在里面，用磨具压好，压的时候磨具里可以撒一点粉好脱摸。烤箱预热200度5分钟，放入，烤五分钟后刷蛋水（一个蛋黄一勺蛋白）放几分钟在放入烤箱烤12分钟左右。随时观察颜色浅可以多考1，2分钟。

步骤4

出炉，等待回油，过1，2天回油会非常美味。

步骤5

其实我是烘培新手所以方子你们可以自己调整。面皮还有多的我自己瞎做了几个酥饼。

步骤6

好啦今天就到这里吧。

步骤7

包好送给你喜爱的人。