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诗文 酱猪肝
释义

酱猪肝

补铁补血的佳品,自己做就是卫生放心

酱猪肝的用料

猪肝 半个(两扇) 酱油 50g
五香料 若干

酱猪肝的做法

酱猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝在清水中泡三个小时,期间换几次水,主要为了把血水泡出多一点。顺便把血管筋膜剔除。
酱猪肝的做法图解2

步骤2

锅里加入清水多一点,猪肝煮后会变硬膨的,水中放料酒,五香料,花椒,葱姜蒜,煮大概30分钟左右。记得不要盖锅盖。不怕煮老的。
酱猪肝的做法图解3

步骤3

另拿一个锅里面放酱油,老抽一点为了颜色好看,糖不用太多主要为了去腥,盐两勺适当多一点,把水煮开放入刚才煮好的猪肝,顺便把刚才那锅里的香料也捞出来放入。小火四十分钟也可以更长,猪肝不怕煮的。
酱猪肝的做法图解4

步骤4

煮的过程中要不断撇出血沫,关火后不用捞出就泡在汤里这样才能真正的进味。
酱猪肝的做法图解5

步骤5

味道很不错,比外面卖的要细腻很多最关键的是没有其他添加剂吃起来很放心,老人儿童都喜欢。

酱猪肝的烹饪技巧

煮好后不要马上捞出泡在汤里自然冷却,盐是重要的可以适当的多放一点

随便看

 

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更新时间:2024/12/26 1:20:17