咖喱蟹的正宗做法、蟹、胡萝卜、土豆、洋葱、大葱、胡椒粉、鸡蛋、咖喱酱、干淀粉、姜怎么做-菜谱宝典

咖喱蟹的用料

蟹

胡萝卜

土豆

洋葱

大葱

胡椒粉

鸡蛋

咖喱酱

干淀粉

姜

咖喱蟹的做法

步骤1

螃蟹洗干净，放上姜片蒸十分钟，这样一会儿切开的时候蟹膏就不会流走了

步骤2

蒸螃蟹期间，把土豆、胡萝卜滚刀切块，洋葱切粗丝，葱斜刀切丝，备用

步骤3

把蒸好的蟹壳掰开，去掉各种不能吃的东西，把蟹身卸成两半。

步骤4

锅里放油，加热至油有轻微响声，关小火。蟹壳拍上干淀粉，放入油中炸至金黄，捞出

步骤5

锅中的油倒掉一些，放入葱丝、洋葱，翻炒至香味出来，放入胡萝卜块、土豆块，翻炒一会儿。

步骤6

倒入一碗水，盖上锅盖，煮一会儿

步骤7

这个期间，打一颗鸡蛋，放入胡椒粉、少量椰汁(牛奶)、少量咖喱粉，搅拌均匀

步骤8

锅中倒入椰汁(或牛奶)，放入咖喱膏。咖喱膏化开后放入蟹壳和蟹块，翻炒一下，盖上锅盖，再煮三分钟。(注意水量)

步骤9

倒入刚才备好的蛋液，稍微凝固时，翻炒一下。

步骤10

调理酱汁的量和蟹肉的熟度。盛出摆盘。