酸奶杯子蛋糕
之前发布过这款蛋糕，很多童鞋学做了，有些人说是有回缩。这次改了配方，做了，还是没有回缩呀！我比较喜欢用酸奶做蛋糕，吃起来美味还没有心理负担。因为在这里没有发过，改过的方子还是用了之前的图片……
酸奶杯子蛋糕的做法
步骤1
备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。
步骤2
黄油隔水溶化，晾凉
步骤3
分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油无水的大碗里，蛋黄打散备用
步骤4
黄油倒入酸奶中拌均匀
步骤5
拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀
步骤6
加入过筛的粉类
步骤7
拌成细腻浓稠的面糊
步骤8
蛋白分3次加入白糖打发，打到硬性发泡状态，提起打蛋器可拉起直尖角
步骤9
蛋白霜分3次与蛋黄糊用刮刀上下翻拌均匀，拌成细腻的面糊
步骤10
面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干
步骤11
再把面糊挤入纸杯9九满。
步骤12
放入预热好的烤箱，中层，150度 35分钟（书上的方子是用水浴法 ，160度 25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。（烘烤温度和时间仅供参考！）
步骤13
冷藏过后更好吃