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诗文 鲜奶香浓吐司
释义

鲜奶香浓吐司

鲜奶香浓吐司的用料

高筋面粉 300g 酵母 3g
白糖 40g 盐 3g
黄油(事先软化) 25g 淡奶油 65g
牛奶 140g 鸡蛋 1只

鲜奶香浓吐司的做法

鲜奶香浓吐司的做法图解1

步骤1

将面粉、白糖、盐、酵母放入搅拌桶,用筷子稍拌匀。加入淡奶油和牛奶。
鲜奶香浓吐司的做法图解2

步骤2

厨师机低速(1档)揉至面团光滑。
鲜奶香浓吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油,低速1档,逐步加至2档,揉至扩展阶段,揉好的面团可拉出手套膜,且裂口光滑。
鲜奶香浓吐司的做法图解4

步骤4

整理一下面团,放入搅拌桶,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。若室温寒冷,可用40摄氏度水浴的办法,取一盆盛一半40度的温水,将桶放入其中,发酵效果也不错。
鲜奶香浓吐司的做法图解5

步骤5

发酵约1小时,至2倍大。取出,用擀面杖排气。
鲜奶香浓吐司的做法图解6

步骤6

分成三份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。
鲜奶香浓吐司的做法图解7

步骤7

取一份面团,稍压平,擀长,将两边折起,用擀面杖擀开,使宽度与吐司模具相同。
鲜奶香浓吐司的做法图解8

步骤8

将擀长的面团卷起。
鲜奶香浓吐司的做法图解9

步骤9

排入模具,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处,进行二次发酵,直至满模。
鲜奶香浓吐司的做法图解10

步骤10

表面刷上蛋液,或者刷上牛奶也可以。烤箱预热至170摄氏度。
鲜奶香浓吐司的做法图解11

步骤11

放入烤箱,下层火,170度烤35分钟。过程中视上色情况适时加盖铝箔纸。
鲜奶香浓吐司的做法图解12

步骤12

取出,脱模,放置10分钟后即可切取食用。

鲜奶香浓吐司的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 5:45:57