诗文 | 鲜奶香浓吐司 |
释义 |
鲜奶香浓吐司鲜奶香浓吐司的做法![]() 步骤1 将面粉、白糖、盐、酵母放入搅拌桶,用筷子稍拌匀。加入淡奶油和牛奶。![]() 步骤2 厨师机低速(1档)揉至面团光滑。![]() 步骤3 加入黄油,低速1档,逐步加至2档,揉至扩展阶段,揉好的面团可拉出手套膜,且裂口光滑。![]() 步骤4 整理一下面团,放入搅拌桶,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。若室温寒冷,可用40摄氏度水浴的办法,取一盆盛一半40度的温水,将桶放入其中,发酵效果也不错。![]() 步骤5 发酵约1小时,至2倍大。取出,用擀面杖排气。![]() 步骤6 分成三份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟。![]() 步骤7 取一份面团,稍压平,擀长,将两边折起,用擀面杖擀开,使宽度与吐司模具相同。![]() 步骤8 将擀长的面团卷起。![]() 步骤9 排入模具,盖上保鲜膜,放在温暖湿润处,进行二次发酵,直至满模。![]() 步骤10 表面刷上蛋液,或者刷上牛奶也可以。烤箱预热至170摄氏度。![]() 步骤11 放入烤箱,下层火,170度烤35分钟。过程中视上色情况适时加盖铝箔纸。![]() 步骤12 取出,脱模,放置10分钟后即可切取食用。鲜奶香浓吐司的烹饪技巧 |
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