芋头排骨煲
芋头排骨煲的做法
步骤1
排骨砍小块，洗干净滤干水。
步骤2
芋头去皮切小四方块。
步骤3
葱、姜、蒜切好备用。喜辣的可加入干辣椒，我给女儿吃的所以不放辣椒。
步骤4
起油锅，放入芋头，待芋头表皮变脆，捞起放入锅发出清脆的声音时马上捞出，否则就过火了。
步骤5
锅里剩少许油，放入排骨中
步骤6
炒出油后放入八角、蒜、姜、胡椒粉，炒至排骨肉收缩，香味扑鼻。
步骤7
放入开水，完全没排骨。放入葱白，加盐、几滴老抽、一勺生抽，我用的是味极鲜。大火烧开，转小火煮约20分钟。
步骤8
煮至排骨肉质松软，排骨不同时间可适当延长。
步骤9
放入芋头。试试味道，否则放入煲中就不好搅动了。
步骤10
搅拌后放入煲中，大火煮开转小火。
步骤11
约10分钟，芋头表皮开始绽开，撒入葱末，大功告成。这道菜最好吃的是芋头和汤，白米饭泡上汤汁，爽!