双椒肉酱面
背后没有什么故事~就是心血来潮(????ω????)
双椒肉酱面的做法
步骤1
准备以上食材。。。。(?_?)
步骤2
豆瓣酱剁。剁剁。。。剁碎
步骤3
肉切成小丁，稍微剁一下，加入些许料酒，和少量剁碎的豆瓣酱腌制片刻。
步骤4
青、红辣椒切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁。 总之，你想要加入什么食材，切丁，切丁。。
步骤5
锅内倒入些许油，冷油放入花椒，小火炸香直至花椒变棕色，离火捞出花椒，油倒入碗内备用。 （有些许黑渣渣不要紧(?_?)真的不要紧）
步骤6
把面条下好过水，用刚炸好的花椒油把面条拌均匀。
步骤7
热油锅，肉沫下锅炒散
步骤8
炒散的肉沫扒到锅边，下入黄萝卜丁和洋葱丁，翻炒半分钟。
步骤9
再下入青、红辣椒丁翻炒半分钟。
步骤10
将肉沫与其他菜丁翻炒均匀后，加入剁碎的豆瓣酱。
步骤11
加入适量甜面酱翻炒均匀
步骤12
淋入适量水淀粉，让食材尽情咕嘟咕嘟。 咕嘟到自己喜好的浓稠度，关火。
步骤13
把双椒肉酱倒入面条上，拌匀即可。
步骤14
成品图双椒肉酱面的烹饪技巧
1.猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间比较好吃。（无奈家里只有前腿肉(?_?)） 2.豆瓣酱要剁碎，放一点在肉里。 3.肉最好自己剁一剁，绞肉机绞出来的肉太碎，口感不好。