诗文 | 下午茶之-芒果千层蛋糕 |
释义 |
下午茶之-芒果千层蛋糕看了豆果有榴莲千层,芒果千层,各种千层,好想尝试下,我这摊鸡蛋饼功底可不咋地,没想到居然成功了,继续努力 下午茶之-芒果千层蛋糕的做法步骤1 低粉,玉米淀粉,糖粉混合步骤2 将粉类晒入牛奶中,用打蛋器搅匀步骤3 三个全蛋一个蛋黄放入碗中,用打蛋器打散步骤4 将牛奶面糊缓慢倒入鸡蛋液中,搅拌均匀步骤5 将混合液过筛步骤6 黄油切丁,隔水溶化步骤7 取少许过筛后面糊倒入黄油液中,搅拌均匀步骤8 随后乳化的黄油面糊倒入剩余牛奶面糊中,拌匀步骤9 取平底炒勺,刷少许油,小火摊至鸡蛋饼,做好后包裹蛋皮入冰箱冷藏30min步骤10 将喜欢的水果切丁,备用步骤11 将淡奶油打发,入冰箱备用步骤12 取八寸活底圆膜,放入一张饼皮,反面朝上,抹少许打发好的奶油步骤13 盖上一张饼皮,表面压平步骤14 重复12 13步骤2次步骤15 将奶油放入裱花袋一部分,以画圆的方式挤入奶油步骤16 均匀放入果肉步骤17 挤适量奶油,抹平,在上面盖一张饼皮步骤18 重复12-17步骤,一层一层,直至放完所有饼皮,入冰箱冷藏半小时,取出后,磨具底部放托盘,将蛋糕倒扣,脱去膜子,上面随意装饰步骤19 切开的样子步骤20 大功告成下午茶之-芒果千层蛋糕的烹饪技巧摊鸡蛋皮一定要小火火,摊一次用毛刷刷一边锅(有油)蛋皮起鼓就可以了 |
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