下午茶之-芒果千层蛋糕
看了豆果有榴莲千层，芒果千层，各种千层，好想尝试下，我这摊鸡蛋饼功底可不咋地，没想到居然成功了，继续努力
下午茶之-芒果千层蛋糕的做法
步骤1
低粉，玉米淀粉，糖粉混合
步骤2
将粉类晒入牛奶中，用打蛋器搅匀
步骤3
三个全蛋一个蛋黄放入碗中，用打蛋器打散
步骤4
将牛奶面糊缓慢倒入鸡蛋液中，搅拌均匀
步骤5
将混合液过筛
步骤6
黄油切丁，隔水溶化
步骤7
取少许过筛后面糊倒入黄油液中，搅拌均匀
步骤8
随后乳化的黄油面糊倒入剩余牛奶面糊中，拌匀
步骤9
取平底炒勺，刷少许油，小火摊至鸡蛋饼，做好后包裹蛋皮入冰箱冷藏30min步骤10
将喜欢的水果切丁，备用
步骤11
将淡奶油打发，入冰箱备用
步骤12
取八寸活底圆膜，放入一张饼皮，反面朝上，抹少许打发好的奶油
步骤13
盖上一张饼皮，表面压平
步骤14
重复12 13步骤2次
步骤15
将奶油放入裱花袋一部分，以画圆的方式挤入奶油
步骤16
均匀放入果肉
步骤17
挤适量奶油，抹平，在上面盖一张饼皮
步骤18
重复12-17步骤，一层一层，直至放完所有饼皮，入冰箱冷藏半小时，取出后，磨具底部放托盘，将蛋糕倒扣，脱去膜子，上面随意装饰
步骤19
切开的样子
步骤20
大功告成下午茶之-芒果千层蛋糕的烹饪技巧
摊鸡蛋皮一定要小火火，摊一次用毛刷刷一边锅（有油）蛋皮起鼓就可以了
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