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诗文 蛋黄南瓜
释义

蛋黄南瓜

蛋黄南瓜的用料

南瓜 400g 熟咸鸭蛋(只用蛋黄) 2个
盐 少许 生粉 少许
食用油 500ml 香葱 几根

蛋黄南瓜的做法

蛋黄南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜切成1cm宽4cm长的长条,把熟咸鸭蛋中的蛋黄取出备用。
蛋黄南瓜的做法图解2

步骤2

用一点点盐把南瓜稍微腌制5~10分钟,因为我觉的2个咸蛋黄的咸度不够,腌制好后撒上少许生粉,拌匀后南瓜条上能粘上薄薄一层足够了。
蛋黄南瓜的做法图解3

步骤3

起油锅,等油烧至五六成热时,倒入南瓜条,中火炸3分钟后捞出,再开大火等油温上升到七八成热时,把炸好的南瓜条复炸一下,只需5秒,迅速捞出,这样炸出的南瓜条才会外脆里嫩。
蛋黄南瓜的做法图解4

步骤4

锅里留少许油,中小小迅速把咸蛋黄压碎滑散至泡沫状,倒入炸好的南瓜条,翻炒几下使南瓜条均匀地裹上咸蛋黄。
蛋黄南瓜的做法图解5

步骤5

撒上香葱,出锅装盘。

蛋黄南瓜的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:33:57