好吃到流泪的焦糖布丁的正宗做法、布丁液：鸡蛋、布丁液：牛奶、布丁液：白砂糖、焦糖液：白砂糖、焦糖液：水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

焦糖布丁的用料

布丁液：鸡蛋 4个

布丁液：牛奶 470克

布丁液：白砂糖 60克

焦糖液：白砂糖 110克

焦糖液：水 80克

焦糖布丁的做法

步骤1

1. 鸡蛋4个，用手抽打散，加入白砂糖

步骤2

2. 在打散的鸡蛋液中加入牛奶，慢慢搅拌到砂糖完全溶解

步骤3

3. 把液体材料过筛3次以上，过滤出没有打散的鸡蛋液和气泡

步骤4

4. 把8g黄油放入烤箱，用解冻模式进行液化

步骤5

5. 把每个布丁杯刷上一层黄油

步骤6

6. 把白砂糖、水放入奶锅中，中小火熬制，冒泡后用软刮刀不停地搅拌5~10分钟，成棕红色糖浆

步骤7

7. 把焦糖液快速倒入布丁杯中，再继续在布丁杯中倒入布丁液

步骤8

8. 静置30分钟,入烤箱采用嫩烤模式180度3分钟,哈哈，因为女儿叫园园，所以给这个漂亮的烤箱取了个萌萌的名字：粉红色的园二

步骤9

9. 然后继续采用嫩烤模式150度30分钟，拿起杯子侧起，若蛋液不再流动，则表示布丁已烤制完成啦~

步骤10

10. 把烤好的布丁入冰箱冷藏1小时，1小时后就慢慢享用吧

步骤11

11. 美丽的烤箱才能烤出亮丽的布丁