玫瑰花酱～面包机版

记得几年前有次来到大理双廊，在客栈点了杯酸奶加玫瑰花酱，从此就记住花的果酱，虽然不喜欢玫瑰花饼，玫瑰花酱的美好印象始终留在记忆。玫瑰花苞本是用来泡花茶的，用来做果酱第一次，美美哒，还可以继续咯。

玫瑰花酱的用料

干玫瑰花苞 50g

冰糖 100g

柠檬汁数滴

玉米淀粉 10g

热开水 300g

蜂蜜适量

玫瑰花酱的做法

步骤1

玫瑰花，没有鲜花，就用玫瑰花苞花干。

步骤2

玫瑰花苞放温开水泡会，3-5分钟。

步骤3

摘掉带叶子的花蒂，留下花瓣。花瓣稍作分剥成花片。

步骤4

花瓣倒入面包机。

步骤5

冰糖碎粒放碗里，用刚烧的开水冲泡搅至融化成冰糖水，不烫手时再倒入面包机，滴入几滴柠檬汁，启用面包机的果酱功能键，我用柏翠面包机约1.05小时。说明：冰糖水不要全部倒入，留50g用来制淀粉水。

步骤6

在面包机工作的时候，可以制淀粉液，玉米淀粉倒容器里，将之前留下的冰糖水倒入并搅拌静置待用。等到面包机果酱键即将完成提前10分钟左右将淀粉液倒入面包机，至完成。

步骤7

完成倒出装瓶，在上面浇入峰蜜，放凉密封。

步骤8

盖盖放冰箱冷藏，随取随用，没有防腐剂的放冰箱保存1-15天都可以。

步骤9

用来涂抹面包或者做其他甜点很不错。