香菇肉焖面
一天上网看到有蒙古焖面，北京扁豆焖面，我自己突发奇想做了这个香菇肉焖面。在这个秋意浓浓的时节，伴着阵阵秋风吹过，吃上一碗热乎乎的加了茼蒿的香菇肉焖面，整个肠胃都舒服了，身体也变暖了。
香菇肉焖面的做法
步骤1
备料：毛葱切块，姜切片。花椒，大料，桂皮适量。
步骤2
茼蒿我选择的是叶子较多的部分，洗净后切成两段备用。
步骤3
我选的是较瘦的肉，洗净后切成小块备用。
步骤4
香菇洗净后切成小块备用。
步骤5
土豆洗净后削皮切成小块备用。
步骤6
锅中倒入油，待油烧热后放入一汤匙白糖。不断搅拌待糖全部融化，冒泡泡，炒出糖香味变成焦糖色后加入猪肉。
步骤7
加入猪肉后不断翻炒，炒出香味变成金黄色后，加入少许料酒烹制。继续翻炒。
步骤8
加入料酒后的猪肉，炒至2分钟时依次加入花椒、大料、桂皮，香菇翻炒；待香菇炒软后放入酱油、毛葱、姜片、土豆，继续翻炒，加入盐。
步骤9
炒至3分钟左右，加入水。待水开后转小火盖上锅盖焖至20-30分钟。具体依个人喜好。喜欢软烂的可以时间长点。
步骤10
焖制20-30分钟后，转大火。依次加入刀削面、待汤汁收至差不多时加茼蒿，汤汁快要收干时关火盛盘即可食用了。
步骤11
盛盘后的香喷喷热乎乎香菇肉焖面，刀削面焖制入味有嚼劲，配以香菇肉的香味，还有蔬菜的清香。营养丰富香味扑鼻。香菇肉焖面的烹饪技巧
煮面时，收汤汁的时候一定要看好，面粘容易糊锅。我个人喜欢吃茼蒿，香菇肉焖面里我加了茼蒿，大家也可以根据自己的喜好选择想加的蔬菜。