海南腌蒜
去过海南或者泰国，越南那些热带地区的朋友一定注意到了，无论大街小巷的排档，还是大饭店的桌子上肯定少不了大蒜、小米椒、青柠（小酸橘子）和酱油这些调料。在一次游玩博鳌旁边的乐城小岛时，发现那里有家农家饭馆里是这样把蒜腌来吃的，酸酸辣辣很好吃。于是问了老板娘腌制过程，回来试试还真不错!
海南腌蒜的做法
步骤1
食材如图。
步骤2
将大蒜洗净，用厨房纸吸干水份。
步骤3
去掉脏脏的蒜头部分。
步骤4
蒜切片，小米椒切小粒。
步骤5
加入少许盐。
步骤6
再挤上柠檬汁。（在海南是用当地的小青柠也叫小酸橘子来腌的，北方不太好卖所以我用柠檬代替了。）
步骤7
搅拌均匀后装入密封的瓶子里腌制1周左右就可以吃啦！天气热的时候记得放在冰箱里腌哦。
步骤8
万能的腌蒜，可以就米饭，面条，也可以加一点点生抽来当沾料。沾白肉、沾肘子、沾排骨……就一个字，香!
步骤9
用来当火锅沾料或烧烤沾料都没得说!