水煮山药肉丸子
生山药打成泥水分比较大，做肉丸有点难度，如果把山药蒸熟再压碎和肉末搅拌均匀，（不要加淀粉）就比较好做了。山药的好处大家都知道，常吃山药对身体有好处噢。
山药肉丸子的做法
步骤1
肉末加盐，糖（少许），葱，姜，料酒拌均备用。
步骤2
山药去皮，切块用料理机打碎，（也可以用刀切碎）。备用。
步骤3
把山药泥放进肉末里，加50g淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。
步骤4
锅里把水烧开，改小火将肉丸一个一（个放进水里，盖上锅盖烧30分钟即可，不要开大火，就用小火焖熟，（大火会把肉丸散了），加点盐，味精，完成。
步骤5
成品图。