小烧肉
小烧肉的做法
步骤1
切块备用
步骤2
冷水，放切好的姜片，肉下锅焯水
步骤3
肉焯水滤去白沫，汤可留下备用，准备好桂皮和八角
步骤4
起锅倒油放八角桂皮炒香
步骤5
下肉，炒到微焦黄
步骤6
倒入适量的生抽，老抽，料酒（生抽用来控制咸度，老抽用来上色，料酒去腥）
步骤7
加水没过肉，放冰糖
步骤8
大火十分钟后转小火半小时，汤变少了就开盖子煮，汤汁差不多收完了就可以出锅了