小烧肉

小烧肉的用料

步骤1

切块备用

步骤2

冷水，放切好的姜片，肉下锅焯水

步骤3

肉焯水滤去白沫，汤可留下备用，准备好桂皮和八角

步骤4

起锅倒油放八角桂皮炒香

步骤5

下肉，炒到微焦黄

步骤6

倒入适量的生抽，老抽，料酒（生抽用来控制咸度，老抽用来上色，料酒去腥）

步骤7

加水没过肉，放冰糖

步骤8

大火十分钟后转小火半小时，汤变少了就开盖子煮，汤汁差不多收完了就可以出锅了

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