高升排骨
过年一定少不了吃排骨,可以多炖点啥都不放的,捞出来就可以自己搭配:糖醋排骨,椒盐排骨……等等,炖排骨的汤可以做高汤、炖菜、煮汤。很棒的
高升排骨的做法
步骤1
排骨焯水,加葱姜八角煮半小时,捞出控水,排骨汤不要倒掉。生抽、辣酱、番茄酱、果醋放在碗里备用。青菜叶焯水剪圆步骤2
锅中倒油炒排骨,炒到肉金黄步骤3
排骨捞出后,全部油倒出去,锅里放酱汁,煮排骨的汤,一起熬滚步骤4
排骨倒入煮开焖一会步骤5
大火收汁,放点味精提味即可高升排骨的烹饪技巧
1.做这个汤汁,盐一定要最后放,先尝尝合不合您的口,觉得淡就放 2.生抽的作用是中和番茄酱的颜色,不至于太红。颜色很好看。也有提鲜的作用