金针菇炒鸡蛋
这是一道非常简单易学的快炒菜。很省时，只要短短几分钟就能搞定，对上班族或初学者都很适合。
金针菇炒鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋放些盐打散。金针菇切除根段后，再中间一切二段。葱斜切段。蒜头用刀背拍扁。
步骤2
锅热后倒油，先将蛋液入锅炒至凝固便盛起备用。
步骤3
锅中再倒油，将葱白和蒜头下锅爆香一下。
步骤4
下金针菇用大火翻炒一分钟。
步骤5
马上倒入炒好的鸡蛋炒匀。
步骤6
加少许盐调味。（因为鸡蛋里面已放过盐了，不需加太多。）
步骤7
再加少许鸡精提鲜。
步骤8
马上关火装盘。