西红柿烧茄子的正宗做法、紫茄子（青茄子也行）、西红柿、青辣椒、葱，蒜、干淀粉、盐、食用油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西红柿烧茄子的用料

紫茄子（青茄子也行） 3个

西红柿 2个

青辣椒 3个

葱，蒜适量

干淀粉适量

盐少许

食用油适量

西红柿烧茄子的做法

步骤1

茄子去蒂洗净辣椒去蒂洗净西红柿洗净葱蒜切碎

步骤2

茄子改刀切成滚刀块

步骤3

将茄子裹上一层干淀粉（薄薄一层就好）

步骤4

锅里加油，待油温七八成热的时候，把裹好干淀粉的茄子下锅炸至金黄即可

步骤5

基本炸成这样就行了

步骤6

这个是炸好的茄子，（也可以将干淀粉换成面糊，加点盐裹上茄子炸。炸好直接就能吃了）

步骤7

葱，蒜切碎备用。西红柿切小块备用。青辣椒切成这样即可。

步骤8

在锅里加少量的油，等油热了以后把葱炒香，然后放入西红柿。爆炒。

步骤9

加点盐，然后稍微的炖半分钟。这会就应该炖出西红柿汤了（个人建议，这里可以一次把盐性放够）

步骤10

然后把炸好的茄子放进去炖三分钟左右。

步骤11

等茄子入味以后，加入切好的青辣椒。翻炒几下。

步骤12

等辣椒刚一变颜色，关火，把之前切好的蒜放进锅里，快速翻几下就可以出锅啦

步骤13

有木有很漂亮？看着就很有胃口啊？哈哈