煎炸茄盒
每年到这个时候，豆角 西红柿 土豆 茄子都是每家桌上的常菜，炖啊，炒啊的都吃够了。今天早上突然想到炸茄盒吧，于是就着手准备了起来！
煎炸茄盒的做法
步骤1
茄子去皮，切成厚片，中间不要切断，留夹馅！
步骤2
用清水泡泡待用（为了不变色）
步骤3
肉馅准备好，葱 姜 料酒 酱油 味精 盐 白胡椒粉 水 分别放入搅拌均匀备用
步骤4
放入肉馅备用
步骤5
调面糊，面粉，淀粉各一半 加入鸡蛋 一点点盐 味精 加水搅拌成糊
步骤6
锅里热油 烧至6成热 裹好面糊入锅
步骤7
炸的时候爱粘连 立刻分开
步骤8
两面煎炸至金黄色即可
步骤9
成品图煎炸茄盒的烹饪技巧
肉馅里可加些水搅拌稀释一下，肉馅会比较嫩