上海年夜饭必备-菠萝糖醋排骨
给糖醋排骨加点料，菠萝糖醋排骨，用的是自制的糖水菠萝酸酸甜甜之余多了一份香甜的果香味，新年临近，最近还是要照顾老妈，忙里偷闲的做预热春节年菜。
菠萝糖醋排骨的做法
步骤1
小排用清水泡清血水后洗净捞起
步骤2
准备生姜片
步骤3
准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）
步骤4
排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时
步骤5
热锅倒入油
步骤6
温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起
步骤7
等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
步骤8
倒出全部油把排骨回锅倒入料酒
步骤9
倒入糖醋汁
步骤10
加入菠萝
步骤11
烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
步骤12
撒上白芝麻上桌菠萝糖醋排骨的烹饪技巧
1.小排要用清水泡清血水后再腌制，腌制的时候要加入盐让排骨入咸味，口感偏重的要适当调整盐的用量。 2。糖醋汁调制的时候可以尝试一下味道，按照自家喜欢的口味调整