当归鸡脚
广东早茶的一道菜式！也是女性养颜佳品！
当归鸡脚的做法
步骤1
放入适量清水待水滚后放入洗干净的鸡脚、料酒、姜片，焯一会再捞出用清水洗去血水沥去水份。(广东把这步骤叫飞水)
步骤2
再重新在煲中(最好用瓦煲)加入清水烧滚(水要能浸过鸡脚)，放入鸡脚、当归、红枣、枸杞子，水烧滚后改文火煲约45分钟。
步骤3
45分钟后加入适量的盐、糖，盛出汤水喝汤！余下约1碗水加入约3g盐改中火煲2分钟，调至味道与酒楼一样就OK啦！当归鸡脚的烹饪技巧
当归片不要放太多，因这是药膳，不是吃药。