芒果蛋糕卷
芒果蛋糕卷的做法
步骤1
先把材料准备好，然后把鸡蛋分开，蛋黄和蛋白。
步骤2
先把蛋白，分三次加糖打发。打至湿性偏硬性状态，切忌打太硬，不然卷的时候会开裂哦！
步骤3
这时候可以先把烤箱预热，上下火210度。依次把玉米油，牛奶倒入装蛋黄容器中，搅拌均匀，然后筛入低粉，搅拌均匀。
步骤4
分三次把蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀快速由下往上翻拌均匀。倒入铺有油纸的不粘烤盘中，震几下，入烤箱。30分钟左右，温度自己掌控，上火一定要高温哦！
步骤5
烘烤期间，把淡奶油加入糖粉打发硬性，放进冰箱冷藏。切好芒果粒，芒果有点多，可以切小点，不喜欢吃芒果的可以减少份量，也可以换其他水果代替。
步骤6
蛋糕烤完后，取出来震两下，不用倒扣。待凉后，翻过来抹上奶油，在三分之一处铺上芒果。用擀面杖卷起来，入冰箱冷藏半小时可以开吃啦！
步骤7
正反卷区别。都好看。右边的就要高温烤。芒果蛋糕卷的烹饪技巧
高温烘焙，上下火自己要观察，调整火候。