诗文 | 家有甜食控老公之~加酥加奶改良版阿拉棒 |
释义 |
家有甜食控老公之~加酥加奶改良版阿拉棒正宗原版阿拉棒口感是硬梆梆的,我和老公都不大喜欢,所以在原版配方中加了黄油和奶粉,成品口感酥脆,很对味呢! 看看我的阿拉棒变成了金黄小胖纸,大概是因为我搅打黄油蛋液和揉面的时间长了点,我只好说:胖纸萌萌哒~~其实就算烘焙对于用料和刻度什么的比做菜严谨些,但在掌握大原则的基础上还是可以自由发挥的,不断尝试不断更新,自己喜欢的就是最好的。 阿拉棒的做法![]() 步骤1 黄油在室温下软化,鸡蛋打散。![]() 步骤2 黄油中加入糖粉、 奶粉。![]() 步骤3 加入蛋液搅打均匀。蛋液要剩下一点,烤制的时候刷在饼干坯上,只要一点点就可以了。![]() 步骤4 筛入面粉。![]() 步骤5 揉成面团,覆盖保鲜膜静置松弛15-20分钟。制作阿拉棒的面团偏干一点是正常的,要有一定的硬度才好旋转成螺旋形,但是不能太干,否则会开裂。![]() 步骤6 将面团擀成约0.7cm厚的面片,再依次切成0.5cm宽的长条。![]() 步骤7 捏住面条两端,双手反方向旋转成螺旋形,依次摆在烤盘上,可铺垫锡纸也可以不用。![]() 步骤8 最后刷上一层蛋液,烤箱180度预热5分钟,放入烤盘180度上下火15-20分钟,烤到表面金黄即可。我家烤箱不知是不是火力太大,我只用了大约12分钟,色泽已经较深。所以时间根据自家烤箱的情况观察调整哦。阿拉棒的烹饪技巧 |
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