诗文 | 豉椒蒸排骨 |
释义 |
豉椒蒸排骨昨天买的排骨回来分两份做了一个糖醋排骨,然后就做了这个带劲儿的豉椒蒸排骨,因为老公喜辣,所以小米椒放了4个,不吃辣的可以不用这个,喜欢微辣的就最好减到2个就好。这道菜做好是很下饭的,嫩嫩多汁入味的排骨很好吃。蒸菜是最能把营养锁住的健康烹饪方式。快手方便,一学就会。 豉椒蒸排骨的做法![]() 步骤1 材料备好。肋排清洗后用清水浸泡30分钟,取出滤水,加入料酒拌匀静置20分钟。期间将姜片切细丝,蒜头,豆豉,小米椒切碎粒。![]() 步骤2 蚝油一勺,酱油两勺与切碎的蒜,小米椒,豆豉混合成汁。![]() 步骤3 把酱汁与排骨抓匀,然后放入姜丝稍微拌下。全过程建议戴上一次性手套来做。![]() 步骤4 腌制2小时以上,一般我会提前在下午就拌好放冰箱里,到吃饭前再取出蒸。这样会更加入味。![]() 步骤5 在蒸锅开始烧水的时候再取出腌好的排骨,先放一勺食用油把它抓匀,再放半勺淀粉一起拌匀。放油是为了锁住它的营养成分不流失,加入淀粉可以使它蒸好后口感嫩嫩的。这两道程序必不可少才能好吃。![]() 步骤6 锅里水开了再上锅去蒸,大火25分钟就可以了。![]() 步骤7 成品~怎么样,有食欲吗?豉椒蒸排骨的烹饪技巧 |
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