芦笋蘑菇炒鸡蛋

这个菜口味清淡，今天家里其他两个菜都很浓味，清甜的芦笋，完美搭配了其他菜的浓油赤酱

芦笋蘑菇炒鸡蛋的用料

芦笋 400g

蘑菇 300g

鸡蛋 2个

盐少许

生抽 2茶匙

芦笋蘑菇炒鸡蛋的做法

步骤1

鸡蛋加少许盐打散，蘑菇切片，芦笋苗切掉根部一段，再切段，如果是普通的粗芦笋，要先削皮再切段

步骤2

水煮滚，下一点盐，放芦笋下去焯水断生，我用的芦笋苗煮了4分钟，取出放入冷水中浸泡一下，保持菜的翠绿

步骤3

炒鸡蛋，盛出

步骤4

锅少许油，油不要多，放入蘑菇先炒熟，新鲜的蘑菇会出很多水，蘑菇片也会缩小

步骤5

再入芦笋一起翻炒，加两茶匙生抽调味翻炒均匀

步骤6

最后放入炒鸡蛋

芦笋蘑菇，这两种原材料可以演变出其他菜，可以不放鸡蛋，用点黄油炒蘑菇和芦笋，加点盐和黑胡椒也很好吃，也可以作为西餐的配菜。蘑菇很吸盐，所有蘑菇的菜式都要注意少放点盐