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诗文 阿基師家常菜-炒四季豆
释义

阿基師家常菜-炒四季豆

家裡常炒的四季豆,只要加一個正港台灣味,就會好吃到不行,保證絕對會很夠味!

炒四季豆的用料

四季豆 300g 菜脯 60g
西洋芹 100g 薑條 50g
紅甜椒條 25g 香油 1大匙
紅油 1匙

炒四季豆的做法

步骤1

西洋芹刨去老莖切條狀、菜脯切四公分條狀備用。

步骤2

四季豆撕去老莖對切備用。

步骤3

取深炒鍋,下1大匙香油煸炒薑條生香,下作法2拌炒均勻,下菜脯條拌炒,再下半杯熱水量、西洋芹拌煮收汁。

步骤4

承上,下紅甜椒炒均勻即可,起鍋依個人喜好添加辣油。

炒四季豆的烹饪技巧

<四季豆挑選小撇步> 挑選四季豆時,可以挑選外觀豆莢筆直為佳,如果豆莢外表突出,看起來一高一低,呈現波浪狀的豆莢,就代表豆子本身較為熟成,那四季豆吃起來也會比較老喔,希望大家都可以挑到好的四季豆,炒出一盤好吃的四季豆。

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更新时间:2025/3/13 11:34:35