炒冷面
买了很多烤冷面的面片准备自己做东北烤冷面吃，但无奈技术不到位，总是在打上鸡蛋后准备把面片翻面儿的时候把面片儿弄破，又或者造型太没食欲.做了几次有点儿失去耐心.突然脑子一闪灵光，想象了一种做法就开始做了.我是在内蒙古上的高中，当时最喜欢在晚自习下了以后到路边摊撸串儿，吃炒面筋，对于学生时代的我，那大概是印象极深的回忆.今天无意间做出的炒冷面，味道像极了回忆里炒面筋的味道，完全相媲美，但更胜一筹的是，烤冷面的面条比炒面筋的面筋更劲道.卖相可能不是特别好，但味道很不错.
炒冷面的做法
步骤1
烤冷面面片三张备好.
步骤2
将烤冷面面片放入水中浸泡一下.
步骤3
随即就可以把面片手撕成条，宽细自己决定，但不建议撕太细.
步骤4
将香菜，香葱切碎，火腿肠切成厚片.
步骤5
锅内倒入少量油，待油温至六成熟，将切好的葱，香菜，火腿肠下锅，并加入少量盐一起翻炒.
步骤6
翻炒片刻，待锅内出香味，将备好的手撕面片儿倒入锅中，翻炒几下.
步骤7
再加入稍稍多量的烤冷面的酱料（这里的酱料我用的是买烤冷面面片时卖家给我送的右边银色袋子的烤冷面专用调味酱料.我尝了下味道，我觉得和左边的家庭常用的蒜蓉辣酱的味道基本一致.）
步骤8
（加入酱料图）.
步骤9
然后锅内加水，准备把手撕面条炖软.
步骤10
边炖边翻炒一下，然后准备收汁.
步骤11
出锅.炒冷面的烹饪技巧
烤冷面面片本身很硬，用水在炖的过程中把面片变软，十分劲道.
- 拔丝地瓜
- 青椒瘦肉嫩豆腐
- 炒玉米
- 拔丝土豆
- 卷心面包
- 绿豆糕
- 鱿鱼炒芹菜
- 南瓜饼
- 炒面加火腿完胜 意大利面
- 罗勒烤豆腐
- 燕麦酸奶早餐(冰箱隔夜版)
- 韩式烤肉炒饭
- 韭菜鸡蛋饼
- 健康简单《金汤煎鲷鱼》
- 土豆泥寿司
- 牛肉松
- 小炒西红柿土豆条
- 孜然排骨
- 轻芝士蛋糕（8寸）
- 鸡蛋葱花饼
- 【汉堡包】
- 香菇炒青菜
- 宝宝餐之奶香蛋黄米汤【4个月以上】
- 咖喱炒饭
- 简单快手早餐-葱花鸡蛋卷
- 雪中怀成都 陆游
- 雪中怀成父 赵蕃
- 雪中怀广教真上人 梅尧臣
- 雪中怀韩毅伯 王炎
- 雪中怀槐坡丹品 林石涧
- 雪中怀孟武昌 元结
- 雪中怀水云馆 晁说之
- 雪中怀友人 罗隐
- 雪中怀祝声之 蔡槃
- 雪中会孙洙舍人饮王氏西堂戏成三绝 苏辙
- 雪中会孙洙舍人饮王氏西堂戏成三绝 苏辙
- 雪中会孙洙舍人饮王氏西堂戏成三绝 苏辙
- 雪中会饮李倅钧东轩三绝 苏辙
- 雪中会饮李倅钧东轩三绝 苏辙
- 雪中会饮李倅钧东轩三绝 苏辙
- 雪中即事答微之 白居易
- 雪中寄怀公昭丈 赵蕃
- 雪中寄黎才翁 胡寅
- 雪中寄李知诲判官 方干
- 雪中寄令狐相公兼呈梦得 白居易
- 雪中寄卢延让秀才 吴融
- 雪中寄魏衍 陈师道
- 雪中寄薛郎中 方干
- 雪中寄岩泉 释斯植
- 雪中寄殷道士 方干
- 佩于
- 舶贝
- 会英
- 绾妤
- 烙佳
- 唯牒
- 和乐
- 蕊碧
- 顺美
- 慧玟
- 枢怡
- 茂琴
- 青寒
- 悦玟
- 显薪
- 汝瑛
- 万忆
- 浠潼
- 棠琼
- 水晓
- 根红
- 秀佑
- 梦可
- 秋春
- 纳尔