酸奶蛋糕
酸奶蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加入酸奶搅拌均匀。
步骤2
加入低筋面粉和玉米淀粉。
步骤3
搅拌均匀待用。
步骤4
打发蛋清
步骤5
蛋清打发至鱼眼泡时第一次加入50克砂糖，继续打发。
步骤6
蛋清打发细腻后，第二次加入50克砂糖，继续打发。
步骤7
蛋清打发至有纹路时，第三次加入砂糖，继续打发。
步骤8
打发至硬性发泡。
步骤9
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊。烤盘加水放入烤箱下层，烤箱160度预热。
步骤10
烤盘垫烹调纸，将拌好的蛋糕糊装入烤盘，端起烤盘用力颠几下，将气泡震出。放入烤箱中层，上下加入，160度60分钟。（110℃80分钟，120℃20分钟）
步骤11
关火后先不要取出，焖15分钟，可以定型，蛋糕不致于回缩。
步骤12
成品