诗文 | 酸奶蛋糕 |
释义 |
酸奶蛋糕酸奶蛋糕的做法![]() 步骤1 将鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄加入酸奶搅拌均匀。![]() 步骤2 加入低筋面粉和玉米淀粉。![]() 步骤3 搅拌均匀待用。![]() 步骤4 打发蛋清![]() 步骤5 蛋清打发至鱼眼泡时第一次加入50克砂糖,继续打发。![]() 步骤6 蛋清打发细腻后,第二次加入50克砂糖,继续打发。![]() 步骤7 蛋清打发至有纹路时,第三次加入砂糖,继续打发。![]() 步骤8 打发至硬性发泡。![]() 步骤9 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊。烤盘加水放入烤箱下层,烤箱160度预热。![]() 步骤10 烤盘垫烹调纸,将拌好的蛋糕糊装入烤盘,端起烤盘用力颠几下,将气泡震出。放入烤箱中层,上下加入,160度60分钟。(110℃80分钟,120℃20分钟)![]() 步骤11 关火后先不要取出,焖15分钟,可以定型,蛋糕不致于回缩。![]() 步骤12 成品酸奶蛋糕的烹饪技巧 |
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