诗文 | 韭菜鸡蛋馅饼—简易版 |
释义 |
韭菜鸡蛋馅饼—简易版每天老妈都要起早做饼,刚好有韭菜,就做点馅饼冻冰箱,老妈早上只要再回下锅就好,所以一起来做吧! 韭菜鸡蛋馅饼—简易版的做法![]() 步骤1 面粉加温水揉成面团,差不多时裹上保鲜膜醒面约半个小时,期间可以做其他准备工作。尽量不要揉得太软,醒完会太烂,保鲜膜可以盖住盆子,不然保鲜膜粘着面会很难撕。![]() 步骤2 韭菜洗干净,晾一晾,最好是晾干,洗的时候不要太用力,以免伤到韭菜。![]() 步骤3 将鸡蛋打匀入锅摊成鸡蛋饼,再尽量捣碎一点,不怕麻烦的话,可以摊成蛋皮,拿出来用刀剁碎,看个人喜好。![]() 步骤4 将韭菜切细,加入鸡蛋搅拌均匀,现在找不放盐,渗出汁会比较难做。步骤5 面醒好后,再揉一揉,可以发现现在的面很有劲道,因为手上都是面,这里就没拍照。把面分成比鸡蛋小点的面团,用擀面棍擀成稍薄的面饼,在面饼中间放入拌好的馅,现在放盐,适量就好,这个量得自己把握,从面饼两边一点点抓起,将馅料包裹起来,捏好,不要有洞。步骤6 用手轻轻按压成扁的,或是用擀面棍擀,要注意撒面粉,不然会很容易破,感觉厚薄差不多就可以了,千万不要堆放在一起,会扯破,我是一边做一边煎,还好。![]() 步骤7 锅中放入油,加热,用小火,油不要太多,如果有专门的煎饼锅最好,我用的不粘锅,也还行。放入饼,开始煎了!![]() 步骤8 煎至两面金黄,出锅,拍的有点模糊,见谅见谅!刚出锅是最香脆最好吃的,味道,很不错哦,口味可以自己调节的!韭菜鸡蛋馅饼—简易版的烹饪技巧 |
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